詞語(yǔ)解釋

⒈  在鏈狀分子里烴基跟羧基直接相連接的一類有機(jī)化合物。如醋酸（ch3cooh）、己二酸［（ch2）4（cooh）2］等。一般由脂肪水解制得，或人工合成。高級(jí)脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤(rùn)滑劑的原料。

國(guó)語(yǔ)辭典

脂肪酸[ zhī fáng suān ]

⒈  脂肪或油脂水解后，獲得的直鏈偶碳羧酸的總稱。高級(jí)脂肪酸為蠟狀固體，存在于脂肪中，如硬脂酸、軟脂酸。低級(jí)脂肪酸為無(wú)色液體，有刺激氣味，如蟻酸、醋酸。

英語(yǔ)fatty acid

德語(yǔ)Fetts?ure (S, Chem)?

法語(yǔ)acide gras