⒈ 過(guò)水面及涼面一類(lèi)食品。
⒈ 過(guò)水面及涼面一類(lèi)食品。
引宋 王溥 《唐會(huì)要·光祿寺》：“冬月，量造湯餅及黍臛，夏月冷淘、粉粥?！?br />唐 杜甫 有《槐葉冷淘》詩(shī)。 仇兆鰲 注：“朱 曰：以槐葉汁和麪為冷淘。”
宋 陸游 《春日雜題》詩(shī)之四：“佳哉冷淘時(shí)，槐芽雜豚肩?！?br />明 徐渭 《春興》詩(shī)之六：“柳色未黃寒食過(guò)，槐芽初緑冷淘香?！?br />也叫“冷淘麪”。 清 潘榮陛 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·夏至》：“夏至大祀方澤，乃國(guó)之大典。京師於是日家家俱食冷淘麪，即俗説過(guò)水麪是也，乃都門(mén)之美品。向曾詢(xún)及各省游歷友人，咸以京師冷淘麪爽口適宜，天下無(wú)比。”
⒈ 涼食的面粉類(lèi)食品。
引清·曹貞吉〈蝶戀花·五月黃云全覆地〉詞：「客至夕陽(yáng)留薄醉，冷淘饦馎窮家計(jì)?！?br />清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·五月·夏至》：「京師于是日家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也?！?/span>