⒈ 指醬油一類(lèi)的調(diào)味品。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作醬法》：“﹝作燥脠法﹞生薑五合，橘皮兩葉，雞子十五枚，生羊肉一斤，豆醬清五合?！?br />繆啟愉 校釋?zhuān)骸岸贯u清，是豆醬中取出的清汁?！?/span>