⒈ 具有特殊氣味的一類(lèi)蔬菜。如蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、薤（蕎頭、b07c頭）、韭蔥等。富含糖分、維生素c以及硫、磷、鐵等礦物質(zhì)，并含有殺菌物質(zhì)（硫化丙烯），有促進(jìn)食欲、調(diào)味、去腥和醫(yī)療等作用。